東京工科大学 メディア学部 ブログ

　社会コースの北村です。

   前回の記事で触れたイタリアは、食も有名な場所です。

　ところで、私たちが感じる「おいしさ」は、舌だけで決まるわけではありません。ある実験では、ポテトチップスを噛む音を変えるだけで、同じチップスが「よりパリパリ」「より新鮮」に感じられることが示されています（Zampini & Spence, 2004）。

　見た目、音、香り、食感など、さまざまな感覚が組み合わさって生まれる「おいしさ」。そう考えると、「食べる」ことはマルチメディア体験のひとつといえますね。

【参考文献】Zampini, M., & Spence, C. (2004). Journal of Sensory Studies, 19, 347–363.

 フィレンツェのカフェ

イタリアで大流行の飲み物、アペロール

オレンジと薬草の、独特な味のカクテルです